おきらく

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鱈のバルサミコソース

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いつもは大皿にドカーンと料理を並べるんですが、ちょっとおしゃれに盛ってみました

鱈は塩をしてしばらくしたら洗い流し、キッチンペーパーでよく拭き取ります
さっと塩こしょうして小麦粉をまぶしエリンギと一緒にバター(私はマーガリン)で炒めます
片面焼き目が付いたらひっくり返し、ピーマンも一緒に炒めます
焼きあがったら具材を取りだし、フライパンにバターとバルサミコ酢を入れて少し煮詰めます
それを回しかけて出来上がり
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